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Sous sa croûte fine apparait une mie dense et moelleuse. Son goût de meule aux notes végétales est relevé par une légère acidité.
Mélange de farine de blé et de son de blé. Très grande facilité d'emploi et de souplesse de la pâte. Peut être cuit en moule.
S'accommode avec les mets et s'adapte particulièrement avec les fromages et crudités. Idéal pour pallier au manque de fibres, ce produit répond au Plan National Nutrition Santé qui recommande de favoriser la consommation d'aliments céréaliers complets.